ベトナム旅行

世界中の読者が、ハノイとホーチミン市を世界で最も優れた観光都市に選出しました。 [caption id="attachment_1057" align="aligncenter" width="752"] 夢のような秋の朝のハノイ。写真 Nguyễn Khánh Vũ Khoa[/caption] 英国紙テレグラフが主催する「テレグラフ・トラベル・アワード2025」には、約2万人の読者が世界の観光地を投票しました。 投票結果は、「世界で最も優れた都市トップ50」と「地域別（ヨーロッパ、アメリカ、その他の地域）」の2つのグループに分かれています。 ヨーロッパとアメリカ以外の都市では、ハノイは10位でした。 ベトナムの首都ハノイは、リストに掲載された世界105都市のうち31位にランクインし、ホーチミン市は77位でした。 テレグラフ紙は、ハノイを光、詩的な美しさ、そして時の流れを愛する人々のための都市と評しました。時の流れ、曲がりくねった旧市街、そして東西の建築様式が融合し、独特の魅力を生み出しているのです。 一方、テレグラフ紙はかつてホーチミン市を、バイクの騒々しい音、古代建築、きらめく高層ビル群、ヨーロッパ風の広場、賑やかなストリートマーケット、近代的なショッピングセンターを備えた活気あふれる観光地と称賛しました。 このリストにランクインした東南アジアの有名観光都市には、タイのチェンマイ（18位）とバンコク（40位）、マレーシアのクアラルンプール（68位）、カンボジアのプノンペン（83位）などが挙げられます。 世界の観光客に人気の都市ランキングでは、ブラジルのリオデジャネイロが2023年の7位から30位下がって37位、アメリカのサンフランシスコが30位下がって84位など、いくつかの都市がポイントを落としました。

ハノイ - 細切りチーズ、卵、伝統的な魚醤を合わせたバイン・チュオンは、食べる人の好奇心を掻き立てると同時に物議を醸す料理です。 ハノイのクアンタン通り77番地にある小さな店では、ここ数ヶ月、チーズロールが客に人気の一品となっています。 30歳のオーナー、レ・ハイ・ズオン氏は脂っこい料理が大好きで、馴染みのある食材を全く新しい方法で組み合わせるというアイデアを思いつきました。 「これは偶然です。卵とチーズを使ったロールを作ってみたところ、独特の風味と調和がとれていることに気づきました」とズオン氏は語ります。 「チーズ入りのロールなんて考えたこともなかったので、お客さん全員が驚いていました。チーズがロールの風味を引き立てていると、好意的な評価もいただきました」とズオン氏は付け加えました。 [caption id="attachment_1050" align="aligncenter" width="752"] チーズロールの具材には、卵、ひき肉、キクラゲ、細切りモッツァレラチーズが入っています。写真：マイ・フオン[/caption] チーズロールは今年3月からレストランのメニューに加わっています。いまだに賛否両論の意見がありますが、この一風変わった料理は、クアンタン通りにあるこの小さなレストランに、特に若者を中心とした顧客を引き付けるのに役立っています。ソーシャルメディアの効果もあって、多くの人がこの新しい料理を試すために遠方からわざわざ足を運んでいます。 「カウザイ村やホアンマイ村、あるいはもっと遠くから、このチーズロールを食べるために友人がやって来ることもあります。好奇心から、伝統的なチーズロールを食べるためにレストランに戻ってくる人もたくさんいます。私にとっては、それだけで十分楽しいんです」とドゥオン氏は語りました。 現在、ドゥオン氏のレストランでは、1日平均60～70食のチーズロールが販売されています。客層のほとんどは、新しい料理に挑戦する若い世代です。約25～30%のお客様が、チーズロールを食べ続けるためにまた来店されます。 グエン・ミー・アンさん（19歳、ハノイ出身）は、初めて「西洋風」のバイン・チュオンを聞いた時、少し戸惑ったそうです。「かなり驚きました。少し嫌悪感さえ覚えました。私にとってバイン・チュオンは伝統的でシンプルな料理です。チーズは脂っこくて『西洋風』すぎるんです。この2つは合わないと思っています」 しかし、実際に食べてみて、ミー・アンさんの考えは一変しました。「食べてみると、具材がとても調和していて、半熟卵とチーズは脂っこいですが、よく混ぜられた魚醤のおかげで、脂っこくありません。全体的にバランスが良く、とても魅力的です」 グエン・フオン・アンさん（17歳、ハノイ出身）は、チーズバイン・チュオンを食べてとても驚き、特にチーズの量がたっぷりだったと語りました。チーズと魚醤の組み合わせがとてもよく合っていて、新しい感覚でありながら、食べにくいことはないと彼女は言いました。 [caption id="attachment_1051" align="aligncenter" width="752"] 溶けたチーズのライスロール。フライドオニオンと魚醤を添えて。写真：マイ・フオン[/caption] 多くのお客さんから支持を得た一方で、このチーズライスロールはSNS上で大きな論争を巻き起こしました。伝統的なライスペーパー、濃厚なチーズ、そして魚醤の組み合わせに、多くの人が驚き、困惑さえ示しました。 卵は鶏卵、チーズは牛乳、魚醤は魚から作られているため、この組み合わせは非常に奇妙だとする意見もありました。また、このケーキを、イタリア人がパイナップル入りのピザを好まないことに例え、その不調和を強調する人もいました。 「チーズと魚醤…嫌い」とある人が意見を述べ、多くの賛同のコメントが寄せられました。 「この流行には乗らない」と別の人が意見を述べました。 [caption id="attachment_1052" align="aligncenter"...

リン・ウン寺（ダナン市ソンチャ区）の建築と景観は、西洋からの観光客から驚きの声をいただきました。 ソンチャ半島に位置するリン・ウン寺（リン・ウン・バイ・ブット、リン・ウン・ソンチャ）は、ダナンの人々にとって重要な聖地であるだけでなく、多くの外国人観光客を惹きつける観光地でもあります。 調和のとれた自然景観、独特の仏教建築、そして静寂の雰囲気を持つこの場所は、西洋からの観光客にとって魅力的な場所となっています。 [caption id="attachment_1037" align="aligncenter" width="755"] ダナンのリンウンパゴダの本堂。写真: グエン・ダット[/caption] [caption id="attachment_1040" align="aligncenter" width="752"] 深い青空を背景にした荘厳な観音菩薩像。写真：グエン・ダット[/caption] この仏塔は巨大な仏像で有名であるだけでなく、広大な境内、宗教建築と自然の調和も印象的です。 本堂には、精巧な龍の彫刻が施された頑丈な柱が立ち、釈迦牟尼仏、観音菩薩、地蔵菩薩が祀られています。正面には羅漢園があり、18体の白い石像が立ち並び、人間の感情を鮮やかに表現しています。 リン・ウン・ソン・チャ仏塔群で最も目立つのは、高さ67メートルの観音菩薩像です。直径35メートルの蓮華座で、海に向かって印を結び、甘露の壺を持っています。内部は17層に分かれており、各層には「仏陀の中の仏陀」と呼ばれる異なる仏像が祀られています。 [caption id="attachment_1041" align="aligncenter" width="752"] ラ・ハン庭園は西洋からの観光客の注目を集めている。写真：グエン・ダット[/caption] イギリスからの観光客、マット・カールスベンさんは、ダナンへの4日間の旅行中にリン・ウン寺を訪れる機会を得ました。 マットさんはラオ・ドンさんに、地図で観光スポットを探している時にリン・ウン寺を見つけ、すぐに魅了されたと語りました。 「ここは訪れる価値があると思いますし、実際に体験できて本当に嬉しいです。ここの景色は素晴らしく、すべてが美しく、心が安らぎ、幸せを感じます」とマットさんは語りました。 [caption id="attachment_1042" align="aligncenter" width="752"] マットさんはリン・ウン寺を訪れ、心穏やかで幸せな気持ちになった。写真：グエン・ダット[/caption]...

フエ - 芳香河と河口にかかる橋は景観のハイライトであるだけでなく、歴史を刻み、フエの都市インフラの発展を反映しています。 [caption id="attachment_1027" align="aligncenter" width="754"] フオン川沿いではないものの、トゥアンアン港高架橋は着々と完成し、フエ市の新たなシンボルとなりつつあります。この橋は鉄筋コンクリートとプレストレスト鉄筋コンクリートで本設されており、全長2.36km、幅20mです。この橋は、第1期の総工費が2兆4,000億ドンを超えるフエ市沿岸道路プロジェクトの一部です。本プロジェクトは、用地引渡しの進捗が順調であれば、9月2日に正式に開通し、2025年末までに完成する予定です。[/caption] [caption id="attachment_1028" align="aligncenter" width="752"] 60 本の王室用パラソルとユニークな鉄製のドームのシステムにより、建物はモダンでありながらフエの特徴も備えています。[/caption] [caption id="attachment_1029" align="aligncenter" width="753"] グエンホアン橋は夜にはライトアップされ、多くの地元住民や観光客の立ち寄り場所となります。[/caption] [caption id="attachment_1030" align="aligncenter" width="753"] フールー橋は、グエン・シン・クン通りとコンヘンを結ぶ、長さ100m、幅3mの住宅街を走る橋です。1967年に建設され、主にフォンザン川の中流にあるオアシス、コンヘンの住民に利用されています。[/caption] [caption id="attachment_1031" align="aligncenter" width="750"] 時間の経過とともに、この橋はタンタイ、クレマンソー、グエンホアンなど、さまざまな名前で呼ばれてきました。注目すべきことに、この橋は過去に3回崩壊しています。[/caption] [caption...

フンイエン村 - クイン省の村。人々が今もなお伝統的なライスペーパー作りを熱心に守る村。 [caption id="attachment_1023" align="aligncenter" width="752"] フンイエン県ドゥダイ村を訪れ、伝統的なライスペーパー作りを体験しましょう。写真：トロン・クン[/caption] 首都ハノイから約100km離れたフンイエン省クインアン村（旧タイビン省クインフー郡ドンハイ村）のドゥダイ村は、ベトナム北部の田園風景を今なお残しています。米の栽培に加え、人々は伝統的なライスペーパー作りで生計を立てています。 ドゥダイ村では、主に白米と玄米のライスペーパーを作っています。これはクインコイという魚のスープに欠かせない食材です。 [caption id="attachment_1021" align="aligncenter" width="752"] フンイエン省クインアン町ドゥダイ村で、ライスペーパーを詰めた竹垣が天日干しされている。写真：トロン・クン[/caption] 食べた時に、パリパリとした食感、ハリ、コクが失われることなく、美味しく食べられるライスペーパーを作ること。材料選びの段階から、人々は細心の注意を払っています。 生産施設のオーナーによると、長年の経験と熟練の手を持つ人々だけが、食通を魅了するこの有名なライスペーパー製品を生み出しているそうです。ドゥダイ工芸村のライスペーパーブランドを築く秘訣は、良質な米の選び方、小麦粉の挽き方、そしてライスペーパーを適切な熟度で伸ばす技術にあります。 完成したライスペーパーは竹のトレーに載せられ、村中で乾燥させられます。道や路地には、壁に立てかけられたライスペーパーのトレーが並び、穏やかな雰囲気を醸し出しています。 [caption id="attachment_1019" align="aligncenter" width="752"] ライスペーパーを作るには、熟練した技術と慎重さが必要です。写真：Trong Cung[/caption] ドゥダイ村の住民であるナムさんは、家族で何十年もライスペーパーを作り続けてきたが、これは大変な仕事だと語ります。ドゥダイ村のライスペーパー独特の美味しさを保つには、晴天の下で自然乾燥させる必要があるのです。 ライスペーパー作りは、伝統の風味と真髄を守るだけでなく、住民に安定した収入をもたらしています。ドゥダイ村の人々は、工芸村の秘密を守りながら、近代的な技術と機械を生産に導入し、村の活気を高め、統合へと向かっています。 [caption id="attachment_1017" align="aligncenter" width="755"]...

豊かな自然と絵のように美しい海岸線は、ニャチャン市に自然が与えてくれた贈り物です。Focus Asia Travelで、ニャチャンで最も美しい島々を巡りましょう！ 1. ホンムン島 - ダイビング愛好家のためのニャチャンの美しい島        ホンムンはボングエン島の南東に位置しています。カウダー港から10kmほど進むとホンムンに到着します。ホンムンという名前は、この島の洞窟から突き出た岩の黒檀のような色に由来しています。この島は青い海、白い砂浜、色とりどりのサンゴ、そして様々な淡水魚に恵まれています。 ホンムンはベトナムで最も美しく、生物多様性に富んだ島の一つで、世界に800種存在するハードコーラルのうち340種以上が生息しています。そのサンゴの豊富さから、インド太平洋地域におけるサンゴの多様性の中心地とされています。現在、ホンムンはベトナムで最も美しいダイビングスポットとして知られています。ニャチャンに来たら、絶対に見逃せない場所ですよね？ 2. ホンチェ島 - ニャチャンの「有名な」美しい島 ホンチェ島はニャチャン湾に位置する美しい島で、長く続く白い砂浜、透き通る青い海、豊かな海洋生態系で知られています。ホンチェ島には、多くのリゾート、高級ホテル、近代的な遊園地が集まっており、特にヴィンパールランド・コンプレックス、コンセチェ観光エリア、ホンチェ文化公園、バイソイ・エコツーリズムエリアなど、多くのプロジェクトが目白押しです。 ホンチェ島は、賑やかさと利便性を両立させたい観光客にとって理想的な場所です。美しい海を探索したり、コーラルダイビング、シーウォーキング、カヤック、ウィンドサーフィンなどのウォータースポーツを楽しんだりできます。さらに、バイチュの夕日に「恋に落ちる」ような美しさや、ダム湾の穏やかで青い波も見逃せません。 3. ロビンソン島 - ニャチャン ホンチェ島の東に位置するロビンソン島は、都会の喧騒から逃れたい方に最適な場所です。かつて地元の人々は、海岸沿いに並ぶ緑のヤシの木々から、ロビンソン島を「ココナッツ島」と呼んでいました。しかし、ロビンソンという名前は徐々に変わり、外界から隔絶された手つかずのオアシスというイメージを呼び起こすようになりました。 この島を訪れると、自然に戻り、静かなひとときを過ごし、この島が持つ驚異を探求する機会が得られます。ロビンソン島は、手つかずの美しさだけでなく、カヤック、シュノーケリング、夜行イカ釣り、いかだに乗って新鮮なシーフードを楽しむなど、多くの魅力的なアクティビティも提供しています。 4. モンキー島 - ニャチャン 美しい蘭嶼の近くにあるモンキー島（ホンラオ）は、ニャチャン旅行の際に見逃せないスポットです。 25ヘクタールの広さを誇るこの島は、1,200匹以上のサルの隠れ家として、涼しく清々しい緑豊かな空間を提供しています。美しい景色を堪能できるだけでなく、多様な生態系を探索したり、興味深いレクリエーション活動に参加したりすることもできます。...

千花の都ダラットの名物料理といえば、一体どれでしょうか？ダラットの特産品で、お土産におすすめなのはどれでしょうか？チームを組んで、ダラットの特産品にふさわしい美味しい料理を巡る旅に出かけましょう。旅の途中で味わった料理は、Focus Asia Travelで友人や親戚へのお土産として手軽に持ち帰ることができます。 1. グリルビーフ - ダラットの名物 肌寒いダラットでは、香ばしく焼き上げた牛肉にスパイシーな風味が舌の上を駆け巡る至福のひととき。 一切れ一切れの肉を真っ赤に熱したコンロに乗せ、こねくり回しながら焼き上げます。香ばしい黄金色に焼き上がり、たまらない香りが広がります。柔らかく風味豊かな牛肉は、とろけるチーズソースに浸していただきます。この味を聞いただけで、もう虜になりませんか？ 2. ダラットのスモーキービーフヌードル ダラットの気温は17～18℃ですが、湯気の立つビーフヌードルを一杯食べるのは至難の業。ビーフヌードル好きにはたまらない、この激辛ダラットの名物料理です。大きなリブが入った大きなビーフヌードル、透き通ったスープ、そして立ち上る湯気。Focus Asia Travelは、この一品が最後の一滴まで飽きさせないことを保証します。 3. モンスターチキンフィート - ダラット名物 ダラットで非常に人気があり、多くの人々に親しまれている料理が、モンスターチキンフィートです。これは鶏足のユニークなバリエーションで、皮を破らずに骨だけを丁寧に切り刻むという洗練された調理法で知られています。 このユニークな料理は、美味しいだけでなく、ほとんどの人の口に合います。寒い日に、ビールを片手に友人とおしゃべりしながら、カリカリのモンスターチキンフィートを味わってください。遠く離れた場所で会った時、どうしても食べたい一皿で食べたい時、この経験は忘れられない思い出となるでしょう。 4. ダラットの土鍋ご飯 土鍋ご飯はハノイの名物料理で、ダラットにも伝わっています。熟練のシェフの手によって、ダラットの土鍋ご飯は独自のスパイスでアレンジされ、生まれ変わりました。 ダラットで土鍋ご飯を味わえば、ブロッコリーやインゲンの炒め物といったダラットの緑野菜と絶妙な組み合わせが生まれ、独特の風味を堪能できます。豚肉の炒め物やハゼの胡椒煮といった素朴な料理も盛り付けられ、香ばしい土鍋ご飯と共に、完璧な食事が楽しめます。 5. バイン・カン・ダラット 霧深いダラットの街では、バイン・カンのような小さな店で売られている温かいダラット料理が常に人気です。一口食べれば、サクサクの衣、香ばしい卵の餡、魚醤、玉ねぎ、そしてミートボールが口の中でとろける感覚を味わえます。涼しい気候の中で味わうこの感覚は、まさに魅惑的です。このダラット料理は、朝食にもおやつにもぴったりです。 出典：Klook

「地上の妖精の国」という美しい名で称えられるニンビン省トランアンは、見逃す理由がありません。Focus Asia Travelでニンビン省トランアンの見どころを巡りましょう。 1. チャンアン・ニンビン観光地の紹介    チャンアン・ニンビン観光地は、美しい自然景観を誇る石灰岩の山々、洞窟、ラグーンが織りなす複合的な地域です。ここの石灰岩山脈は最大2億5000万年前から存在し、天候、気候、そして海洋の変化によって様々な時代を経て、今日の雄大な景観を作り上げてきました。 特に、この地域の石灰岩山脈は独特の形状をしており、豊かで多様な景観を誇り、雄大で魅力的な自然景観を作り出しています。チャンアン観光地には、チャンアン、古都ホアルー、タムコック、ビックドン、そしてホアルー特別用途林といった有名な景観が含まれています。 今日の理想的なリゾート地となる以前、この場所はディン・ティエン・ホアン王によって、その険しい地形から首都ホアルーを守るための城壁の一つとして選ばれました。したがって、この場所は、訪れる人誰もが国を建設し防衛する過程における黄金時代を思い出すほど、深い歴史的意義を持っています。 2. トランアンで何をする？ トランアン（ニンビン）の魅力的な観光アクティビティ 2.1. トランアンの景色を眺めるボートツアー トランアンの川や湖をボートで巡り、美しい景色を眺め、その景観を堪能できます。船旅の途中では、洞窟、渓谷、小川、湖、石灰岩の山々、歴史的遺跡、そしてユニークな建築物を鑑賞できます。 2.2 トランアン（ニンビン）の洞窟を訪ねる トランアン地域には、トランアン洞窟、ディエップクック洞窟、トイ洞窟、サン洞窟、ナウルート洞窟、ダイドン洞窟など、数多くの有名な洞窟があります。これらの洞窟を訪れ、探検することで、この地域の歴史と文化について学ぶことができます。 2.3. ゴアロン洞窟の頂上へのトレッキング ゴアロン山は標高約500mに位置し、トランアン観光地で人気のトレッキングスポットの一つです。山頂からは、チャンアンとニンビンのパノラマビューを堪能でき、まるで自分のようなバーチャルライフを楽しめます。Klookでは、広大な山々と森の中で目立つように、明るくカラフルな服装をおすすめしています。 2.4. 独特な建築様式を持つ歴史的な寺院や仏塔を訪れる チャンアン地区には、バイディン寺、ディンティエンホアン寺、バイディン寺、バイドン寺など、独特な建築様式を持つ歴史的な寺院や仏塔が数多くあります。この地域の歴史、文化、宗教について学ぶことができます。 2.5. 郷土料理を楽しむ ニンビンは、おこげ、フィッシュケーキ、焼き春巻き、ヤギ肉など、美味しい郷土料理でも知られています。これらの料理は、チャンアン地区のレストランや飲食店で楽しめます。 出典：Klook

1. キムソンもち米酒 - ニンビンの特産品 キムソン酒は、キムソン低地産の黄花もち米と呼ばれる特別なもち米から作られています。36種類のハーブを伝統的な製法で丁寧に発酵させ、醸造することで、独特の風味と澄んだ色を醸し出します。この独特な特産品は、その独特の風味だけでなく、知られざる健康効果も数多くあります。 2. 古都ニンビンのエビペースト 魚醤がお好きな方には、ニンビンエビペースト（別名ジャーヴィエンエビペースト）を味わうことに勝るものはありません。古都ニンビンの食文化において、独特の特徴を持つ料理と言えるでしょう。この特別な贈り物は、きっとご満足いただけるはずです。 現在、市場には多くのブランドがエビペーストを製造していますが、ジャーヴィエン社のエビペーストは依然として独自の魅力を放っています。美味しいエビペーストを作るには、ジャーヴィエン低地で獲れた良質のエビを一つ一つ丁寧に選別する必要があります。すべての工程は手作業で行われていますが、非常に衛生的なので、品質を心配する必要はありません。 エビペーストは一年を通して作られていますが、冬が最も美味しくなると言われています。冬は適温になるため発酵がスムーズになり、出来上がったエビペーストは最も美味しくなります。ニンビン特産のエビペーストは、特徴的な赤い色をしており、美味しく、非常に食べやすいです。 たった1瓶のエビペーストから、蒸し肉にエビペーストを添えたり、ゆで野菜やゆで肉のディップソースとして使ったりと、様々な用途に加工して使うことができます。ニンビン産のエビペーストは現在、ニンビン省ジャーヴィエン地区で加工されています。ご購入をご希望の場合は、ぜひこちらへお越しください！ 3. ニンビンの焦がしクリスピーライス ニンビンの名物料理といえば、細切り豚肉入りの美味しいクリスピーライスは外せません。このクリスピーライスが特別なのは、調理人が工程のあらゆる段階で非常に細心の注意を払っていることです。クリスピーライスは、美味しい米から作られ、カリカリになるまで炊き上げられます。 ニンビンのクリスピーライスの特徴は、鍋の底に残った大きな焦げた米を天日干しし、揚げることで、米粒をふっくらとカリカリに仕上げることです。多くのスパイスでマリネする代わりに、ヤギ肉を使った独特の甘みとコクのあるソースを添えます。 4. ガオフルーツ - ニンビンの珍しい果物 ガオフルーツはニンビンでしか手に入らない果物で、小川や丘陵地帯に多く自生し、魚の煮込みや酸っぱいスープの調理に使われます。ガオフルーツはほのかな酸味と清涼感があり、魚の身に混ぜると魚の生臭さを抑え、身が甘く柔らかくなり、より美味しくなります。ガオフルーツは比較的安価なので、普段使いや贈り物として購入でき、大変重宝されています。 伝統的な市場では必ずしも手に入るわけではありません。かつては素朴な果物で、市場で公に売られることはほとんどありませんでした。現在では、ガオフルーツはオンライン販売や地元の人々から商品を集める個人商人によって販売されています。ガオフルーツの旬は、通常毎年9月頃です。 5. ニンビンの特産品の干物 ニンビンには、地元の人々が営む伝統的な市場で、様々な種類の魚を加工した美味しい干物があります。ニンビンの干物は非常に種類が豊富で、ニンビンでしか手に入らないものもあり、他の地域では入手できません。干物は長期保存が可能なため、親戚への贈り物としても最適です。ニンビンの市場や専門店で購入できます。 出典：Klook

ニンビンは美しい景観を誇るだけでなく、料理も非常に魅力的です。Focus Asia Travelと一緒に、故郷への帰路を忘れてしまうほど美味しい5つの料理で、古都ニンビンの美食を堪能しましょう！ 1. シロイワヤギ - ニンビンの名物料理、酒飲みも愛用    ニンビンのヤギ肉は、岩山で放牧されており、非常に歯ごたえがあり、噛み応えがあります。また、ヤギ肉は様々な加工方法で様々な料理に加工されており、ヤギ春巻き、蒸しヤギ、焼きヤギ、そして最も有名なのは栄養価の高い生姜ソースのヤギ肉などです。ヤギ肉は多くの病気に効くとも言われています。ニンビンを訪れる機会があれば、ぜひ名物のシロイワヤギ肉を味わってみてください。 2. 焼きバナナフィッシュ - ニンビン名物の美味しい食べ物 この特別なバナナフィッシュは、水没した洞窟に生息し、多くの料理愛好家の「お腹が空いた」胃袋を虜にする名物料理として知られています。ほっそりとした身と甘みのある身が特徴のバナナフィッシュは、炭火で焼いた後、香ばしいフライドオニオンとネギ油をたっぷりとかけられます。この料理は通常、小さなトレイに盛られ、春雨とハーブ、ローストピーナッツ、そして濃厚なディップソースが添えられます。その美味しさは、食べきれないほどです。 3. 奇妙で魅力的なアリの卵もち米 アリの卵を使った料理は北部の山岳地帯でしか食べられないと思っている人が多いですが、ニンビンにはアリの卵を使った名物料理「アリの卵もち米」があります。ニンビンのアリの卵は、ノークアン石灰岩山脈が原産です。人々は若いアリの卵を持ち帰り、洗ってスパイスでマリネし、炒めます。もち米と炒めた玉ねぎを添えると、なんとも奇妙で魅力的な味になります。 4. 名物料理 ウナギサラダ ウナギサラダは、ニンビン省キムソンの人々に愛される、美味しくて有名な料理です。魚臭さを取り除くために、何段階もの工程を経て丁寧に調理され、甘みともち米の香りが混ざり合います。このサラダ専用のつけダレも、唐辛子、レモングラス、胡椒を適量混ぜ合わせたもので、シンプルなものではありません。その洗練さこそが、観光客が一度食べたら一生忘れられない味となるのです! 5. ニンビンのユニークで個性的な、カワラヒワの煮魚 カワラヒワの煮魚は、ニンビン特有の地域色豊かな料理の一つです。カワラヒワは川沿いや小川、洞窟などに生える果樹で、料理に使うだけでなく、薬としても使われます。カワラヒワの煮魚は、非常に特殊な方法で調理されます。小さく切ったカワラヒワを鍋の底に敷き詰め、その上に魚を乗せ、さらに薄く切ったカワラヒワを重ねます。 煮魚は、その時のカワラヒワの味によって、酸味が強かったり渋みが強かったりするため、一風変わった味わいです。ニンビン名物のこの一品は、その美しい色とカワラヒワ特有の酸味が、あなたの味覚を大いに刺激することでしょう。 出典：Klook