古都ニンビンの美味しい名物料理5選

ニンビンは美しい景観を誇るだけでなく、料理も非常に魅力的です。Focus Asia Travelと一緒に、故郷への帰路を忘れてしまうほど美味しい5つの料理で、古都ニンビンの美食を堪能しましょう！

1. シロイワヤギ – ニンビンの名物料理、酒飲みも愛用

ニンビンのヤギ肉は、岩山で放牧されており、非常に歯ごたえがあり、噛み応えがあります。また、ヤギ肉は様々な加工方法で様々な料理に加工されており、ヤギ春巻き、蒸しヤギ、焼きヤギ、そして最も有名なのは栄養価の高い生姜ソースのヤギ肉などです。ヤギ肉は多くの病気に効くとも言われています。ニンビンを訪れる機会があれば、ぜひ名物のシロイワヤギ肉を味わってみてください。

2. 焼きバナナフィッシュ – ニンビン名物の美味しい食べ物

この特別なバナナフィッシュは、水没した洞窟に生息し、多くの料理愛好家の「お腹が空いた」胃袋を虜にする名物料理として知られています。ほっそりとした身と甘みのある身が特徴のバナナフィッシュは、炭火で焼いた後、香ばしいフライドオニオンとネギ油をたっぷりとかけられます。この料理は通常、小さなトレイに盛られ、春雨とハーブ、ローストピーナッツ、そして濃厚なディップソースが添えられます。その美味しさは、食べきれないほどです。

3. 奇妙で魅力的なアリの卵もち米

アリの卵を使った料理は北部の山岳地帯でしか食べられないと思っている人が多いですが、ニンビンにはアリの卵を使った名物料理「アリの卵もち米」があります。ニンビンのアリの卵は、ノークアン石灰岩山脈が原産です。人々は若いアリの卵を持ち帰り、洗ってスパイスでマリネし、炒めます。もち米と炒めた玉ねぎを添えると、なんとも奇妙で魅力的な味になります。

4. 名物料理ウナギサラダ

ウナギサラダは、ニンビン省キムソンの人々に愛される、美味しくて有名な料理です。魚臭さを取り除くために、何段階もの工程を経て丁寧に調理され、甘みともち米の香りが混ざり合います。このサラダ専用のつけダレも、唐辛子、レモングラス、胡椒を適量混ぜ合わせたもので、シンプルなものではありません。その洗練さこそが、観光客が一度食べたら一生忘れられない味となるのです!

5. ニンビンのユニークで個性的な、カワラヒワの煮魚

カワラヒワの煮魚は、ニンビン特有の地域色豊かな料理の一つです。カワラヒワは川沿いや小川、洞窟などに生える果樹で、料理に使うだけでなく、薬としても使われます。カワラヒワの煮魚は、非常に特殊な方法で調理されます。小さく切ったカワラヒワを鍋の底に敷き詰め、その上に魚を乗せ、さらに薄く切ったカワラヒワを重ねます。