ニンビンの特産品ギフト購入体験

1. キムソンもち米酒 – ニンビンの特産品

キムソン酒は、キムソン低地産の黄花もち米と呼ばれる特別なもち米から作られています。36種類のハーブを伝統的な製法で丁寧に発酵させ、醸造することで、独特の風味と澄んだ色を醸し出します。この独特な特産品は、その独特の風味だけでなく、知られざる健康効果も数多くあります。

2. 古都ニンビンのエビペースト

魚醤がお好きな方には、ニンビンエビペースト（別名ジャーヴィエンエビペースト）を味わうことに勝るものはありません。古都ニンビンの食文化において、独特の特徴を持つ料理と言えるでしょう。この特別な贈り物は、きっとご満足いただけるはずです。

現在、市場には多くのブランドがエビペーストを製造していますが、ジャーヴィエン社のエビペーストは依然として独自の魅力を放っています。美味しいエビペーストを作るには、ジャーヴィエン低地で獲れた良質のエビを一つ一つ丁寧に選別する必要があります。すべての工程は手作業で行われていますが、非常に衛生的なので、品質を心配する必要はありません。
エビペーストは一年を通して作られていますが、冬が最も美味しくなると言われています。冬は適温になるため発酵がスムーズになり、出来上がったエビペーストは最も美味しくなります。ニンビン特産のエビペーストは、特徴的な赤い色をしており、美味しく、非常に食べやすいです。

たった1瓶のエビペーストから、蒸し肉にエビペーストを添えたり、ゆで野菜やゆで肉のディップソースとして使ったりと、様々な用途に加工して使うことができます。ニンビン産のエビペーストは現在、ニンビン省ジャーヴィエン地区で加工されています。ご購入をご希望の場合は、ぜひこちらへお越しください！

3. ニンビンの焦がしクリスピーライス

ニンビンの名物料理といえば、細切り豚肉入りの美味しいクリスピーライスは外せません。このクリスピーライスが特別なのは、調理人が工程のあらゆる段階で非常に細心の注意を払っていることです。クリスピーライスは、美味しい米から作られ、カリカリになるまで炊き上げられます。

ニンビンのクリスピーライスの特徴は、鍋の底に残った大きな焦げた米を天日干しし、揚げることで、米粒をふっくらとカリカリに仕上げることです。多くのスパイスでマリネする代わりに、ヤギ肉を使った独特の甘みとコクのあるソースを添えます。

4. ガオフルーツ – ニンビンの珍しい果物

ガオフルーツはニンビンでしか手に入らない果物で、小川や丘陵地帯に多く自生し、魚の煮込みや酸っぱいスープの調理に使われます。ガオフルーツはほのかな酸味と清涼感があり、魚の身に混ぜると魚の生臭さを抑え、身が甘く柔らかくなり、より美味しくなります。ガオフルーツは比較的安価なので、普段使いや贈り物として購入でき、大変重宝されています。
伝統的な市場では必ずしも手に入るわけではありません。かつては素朴な果物で、市場で公に売られることはほとんどありませんでした。現在では、ガオフルーツはオンライン販売や地元の人々から商品を集める個人商人によって販売されています。ガオフルーツの旬は、通常毎年9月頃です。