Les meilleurs plats vietnamiens pour savourer à Hanoï

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Attendez! Le pho n’est que l’un des meilleurs plats de la gastronomie vietnamienne ? Oui, bien sûr ! On compte plusieurs plats pour savourer à Hanoï. La capitale du Viêt Nam vous envoûte par son charme.

La gastronomie vietnamienne représente surtout dans les restaurants ou sur les trottoirs. Vous pourriez déguster les spécialités locales pour un budget agréable

Arrivant au Vietnam, nous ne figurions pas sur quoi manger. À ce moment-là, nous étions prêts à tout essayer !

Après des mois de recherche à Hanoï, de conquérir la circulation vietnamienne et d’ explorer la gastronomie vietnamienne, nous voudrions vous proposer nos plats préférés.

Attendez, prenez un verre, allez voir si la rose… Et nous commençons !

1.Bun Cha

Lorsque Anthony Bourdain s’est assis avec le président Obama pour manger ce plat, il a fait la une des journaux internationaux. Bourdain a suggéré ce plat au président américain pour une bonne raison. Le Bun Cha est probablement considéré comme le deuxième plat le plus célèbre du Viêt Nam (après le Pho Bo) et un bon plat de déjeuner .

Qui n’aime pas le porc grillé au charbon de bois, les herbes aromatiques fraîches, les vermicelles de riz rebondis et la papaye verte marinée ? Ce mélange vous ensorcelle tout de suite! Lorsque ces ingrédients sont combinés à une sauce semblable à un bouillon, ils nous offrent une merveilleuse soupe de BBQ .

Le Bun Cha est si bon qu’elle est la mixture de flaveur et de texture vietnamienne. C’est le premier plat vietnamien nous charmant. Il y avait au moins trois bistros près de notre appartement où nous pouvions savourer le Bun Cha appétissant au petit-déjeuner sur de minuscules tabourets en plastique sur le trottoir.

Hai bun cha ! Hai tra da ! C’est l’une des premières choses que nous avons apprises en vietnamien : “Deux bun cha et deux thés verts”.

2.Cha Ca – boulettes de poisson

Vous vous régalez du Cha Ca pour la première fois . Il s’agit de l’une des spécialités culinaires les plus célèbres de Hanoi, qui mérite une renommée internationale au cours des 5 à 10 dernières années. L’ingrédient principal est la tête de serpent fraîche et délicate. Il est ensuite combiné avec du curcuma, de l’aneth, des cacahuètes, des nouilles de riz et des échalotes, ainsi qu’avec des piments, de la sauce de poisson et d’autres herbes.

Un plat qui demande la perfection, devrait être servi dans un resto extraordinaire. Ce plat se marie bien avec du vin blanc ou de la bière. Le mélange de saveurs et de textures possède le meilleur plat de poisson que nous ayons jamais dégusté!

3.Bun Rieu Cua

Plongez-vous dans la charmante soupe acidulée aux tomates préparée avec des vermicelles de riz et de crabe d’eau douce pilée, de tofu frit et d’oignons verts. Des morceaux de tomates chaudes flottant près du sommet attendent que votre cuillère les prenne dans ses bras.

Une cuillerée de sauce chili, des herbes fraîches et un filet de vinaigre constituent la touche finale. Bénie soit votre âme! L’un des meilleurs plats vietnamiens à déguster à Hanoï.

4.Bun Dau Mam Tom

Situé dans une minuscule ruelle du vieux quartier de Hanoï, le Bun Dau Mam Tom devrait vous faire tomber amoureux. Au début, nous n’aimions pas vraiment le tofu. En outre, nous ne le détestons pas! Avant d’arriver au Vietnam, nous n’imaginons jamais de cette spécialité; mais vivant à Hanoï, notre amour du Bun Dau Mam Tom a profondément mélangé avec nos vies.

Le Bun dau mam tom nous a fait changer de notre avis. Nous réfléchissons qu’est-ce que “les nouilles” et “le tofu”, pourquoi son mélange devient une combinaison si merveilleuse . Un plat  des herbes, des nouilles de riz, du tofu frit parfaitement et des concombres frais, pourrait faire bondir les fées . Trempez tous les ingrédients dans la pâte de crevettes et dégustez!!.

5.Pho cuon 

Vous pourriez découvrir le Pho sous une forme différente ! Vous êtes intéressé? Voila, nous vous accompagnons dans la voie d’exploration gastronomique. Le Pho Cuon nous hypnotise pour la première fois où nos amis vietnamiens nous régalent d’un repas. Dans les ruelles, il est difficile pour nous de remarquer les restos timides. Considérez la chance que nous avons, nous avons presque raté un trésor!

Le Pho Cuon est un rouleau de salade, de bœuf sauté, de laitue, de feuilles de moutarde et des herbes aromatiques, roulé sur une feuille de Pho. Avec une saveur fraîche trempée dans une délicieuse sauce.

Ce plat se trouve généralement dans le quartier de Truc Bach, qui comprend une communauté privée étant plus calme que d’autres parties de Hanoi.

Si nos amis arrivent au Vietnam, nous nous assurons qu’il le goûte. Une cuisine saine à bon marché devrait être partagée !

6.Banh Cuon

C’est le petit-déjeuner et le déjeuner de la majorité des Vietnamiens. Une délicate feuille de riz retirée d’un cuiseur vapeur par une baguette longue de bambou, est remplie de champignons d’oreille de bois et de porc haché.

Ces boulettes sont ensuite enduites de graisse, coupées et garnies par des oignons frits et de coriandre. Ce mélange est ensuite trempé dans du Nuoc Mam. 

Mme Coi (aujourd’hui décédée) s’est peu à peu forgée sa réputation. Banh Cuon Gia Truyen Thanh Van, qui se trouve à 14 Hang Ga, Hoan Kiem, Hanoï, fait partie des meilleures boutiques de la vieille ville.

En plus, leur gâteau de saucisses de porc au poivre est également génial. Essayez la saucisse chinoise, car elle ne coûte que 0.38 euros! 

7.Bun bo Nam Bo

Oh Bun Bo Nam Bo! Comment as-tu conquis nos cœurs, nos corps et nos âmes? Le mélange du bœuf, des pousses de soja, des cacahuètes, des échalotes frites et des légumes marinés. Ajoutez un filet de citron vert et vous êtes prêts à le savourer!

J’ai faim rien que d’y penser ! Nous vous proposons une boutique dont les plats pourraient vous emmener au paradis – Bun Bo Nam Bo, 67 Hang Dieu, Hoan Kiem, Hanoï. L’un des meilleurs plats que Hanoi ait à offrir !

8.Banh xeo

Un snack vietnamien classique, rendu célèbre dans le monde entier par Anthony Bourdain dans son émission No Reservations, se traduit par “gâteau grésillant”. Cette crêpe frite est remplie de pousses de soja, d’oignons verts, de porc et de crevettes.

Mangez avec vos mains, cette crêpe est un autre merveilleux plat! Elle est roulée avec du papier de riz et des herbes aromatiques. Ajoutez du basilic thaïlandais et des feuilles de menthe! Trempez vos crêpes dans le Nuoc Mam !

9.Banh mi

Simple, bon marché et exceptionnel, qui n’aime pas le Banh Mi ? Des légumes marinés, de la coriandre, de la viande marinée et du pâté resté dans une baguette croustillante. La baguette importée des Français au Vietnam pendant la période coloniale, ensorcelle tout le monde.

Le propriétaire de la boutique nous a dit : “S’il n’y a pas de pâté, ce n’est pas le Banh Mi. C’est le pâté, ce qui joue le protagoniste”. Nous recommandons d’essayer le Banh Mi au porc avec du pâté ou le Banh Mi au poulet grillé au miel ou une version au tofu pour les végétariens.

10.Nem cua be

On trouve de nombreux types de rouleaux de printemps dans tout le Viêt Nam, mais le Nem cua be rempli de crabe fraîche est la meilleure recette parmi des rouleaux. Cette spécialité de Hai Phong, une ville côtière au nord de Hanoi, est importée à Hanoi.

Ils sont bien accompagnés avec le Bun ( les nouilles de riz), de pousses de soja et d’herbe aromatique et avec la bière !

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